Restaurant- Braseria

Restaurant- Braseria

 

La Terra Alta és una comarca rica en tradicions culinàries. A la nostra fonda podreu assaborir una cuina senzilla, autòctona i mediterrània, elaborada amb productes naturals, de la terra. Hi podreu degustar tota classe de plats d'elaboració senzilla, però molt complerts i equilibrats per al paladar. Els reis de la taula són els estofats, amb carn de caça, com el senglar, nosaltres el cuinem en   “Civet” o fem a casa unes mandonguilles,  de senglar, és clar, amb un original suquet de cloïsses i sípia. Aquesta i altres carns de caça van ser durant molts anys la base de la subsistència a la muntanya i avui s'han transformat en un autèntic tresor culinari. Sense menysprear els animals autòctons, criats a la natura, com el corder, el cabrit o les aus de corral.

Plats de tota la vida, cuinats lentament a la cassola: fesols amb llonganissa o amb espinacs o sípia, sopes, crema de marisc o de verdura, olla barrejada a la temporada...les nostres originals amanides d'estació.

Per als més tradicionals tenim canelons i croquetes, els peus de porc guisats i  la tripa de vedella, tot fet a casa. Les nostres carns al forn, senzilles però saboroses...pollastre, conill, fricandó de vedella. Per a condimentar els plats tenim gran varietat d'herbes aromàtiques que creixen arreu d'aquestes terres com el romaní, el timó, el llorer, la sajolida o l'orenga i també els bolets, petites delícies que durant la tardor omplen els nostres plats.
Cada cop que vingueu segur que us sorprenem amb uns plats que us faran venir gana. 

 

No ens oblidem mai dels més petits ni dels esportistes, i sempre els tenim preparat un bon plat de pasta, per poder recuperar l'energia perduda.
 

A casa nostra elaborem al màxim tot el que us oferim per fer de la nostra cuina quelcom diferent, volem que cada mos sigui únic i una veritable experiència gastronòmica per vosaltres. Gaudiu de les nostres crestes, de diferents tipus de croquetes,dels nostres patés casolans, de la simplicitat d'una truita o d'una patata fregida. Si preferiu el peix podeu optar pel rap a la marinera, els popets,  els nostres arrebossats o les nostres variacions amb bacallà , un dels únics peixos que s'ha cuinat tota la vida a la muntanya gràcies a les seves facilitats de conservació.

La nostra carn és a la brasa autèntica, la de tronquets de llenya: bistec, entrecot, conill, pollastre, llom, llonganissa i sobretot recomanem la  carn de corder del terreny. Difícil de trobar-ne de tant bona!

 Al nostre Menú de cap de setmana sempre en trobareu algun tipus acompanyada, com ha de ser, d'un bon allioli i de patates o d'altres guarnicions fetes a casa i delicioses. També podeu optar per les torrades d'escalivada o de pa en tomàquet i embotits de la terra.
Segons l'època de l'any os proposem menús especials de temporada elaborats a partir dels productes propis de cada estació. La riquesa de la natura en totes les seves etapes proporciona mil matisos a cada plat.
No oblideu que la comarca de la Terra Alta compta amb un doble reconeixement a la qualitat i el bon saber fer: la Denominació d'Origen del vi de la Terra Alta i la Denominació d'Origen Protegida de l'Oli. El dos ingredients són sempre a taula. I banyen els plats proporcionant riquesa, color, aroma i aquell sabor a tradició tan difícil de trobar.

I, a més a més, no podem deixar de parlar-vos de les nostres postres casolanes que tant agraden: la crema catalana, els flams d'ou o de formatge, les nostres mousses de iogurt o de fruites, el nostre singular tiramisú, els nostres braços de gitano o els gelats casolans: no deixeu d'assaborir el de torró !! Segur que també us sorprendrem i acabareu l'àpat amb un bon sabor de boca.

Un altre dels grans tresors de la gastronomia de la zona són les pastes fetes al forn de llenya, com abans. No deixeu de provar els panadons, els mantecats, o els ametllats acompanyats d'una copeta de mistela!