  |
|
Terra de bon oli i
bon vi.
La Terra Alta és una comarca rica en tradicions
culinàries.
Hi podreu degustar tota classe de plats
d'elaboració senzilla, però molt complerts
i equilibrats per al paladar. Els reis de la taula són
els estofats, amb carn de caça, com el senglar, la
cabra hispànica o la perdiu. Sense menysprear els
animals autòctons, criats a la natura, com el corder,
el cabrit o les aus de corral.
Per a condimentar els
plats tenim gran varietat d'herbes
aromàtiques que
creixen arreu d'aquestes terres com el romaní, el
timó, el llorer, la sajolida o l'orenga. I no podem
oblidar els bolets, petites delícies que durant la
tardor omplen els nostres plats.
Un altre dels grans
tresors de la gastronomia de la zona són les pastes
fetes al forn de llenya, com abans. No deixeu de
provar els panadons, els mantecats, o els ametllats acompanyats
d'una copeta de mistela!
La Terra Alta compta amb un doble
reconeixement a la qualitat i el bon saber fer: la Denominació d'Origen
del vi de la Terra Alta i la Denominació d'Origen
Protegida de l'Oli. El dos ingredients són
sempre a taula. I banyen els plats proporcionant riquesa,
color, aroma i aquell sabor a tradició tan difícil
de trobar. |
|
 |
Casa
Barceló - Avgda. Generalitat,
27 -
43596
Horta de Sant Joan - Tel. 977 43 53 53 - info@casabarcelo.com - Dades
legals |
|
