Restaurante-Braseria

Restaurante-Braseria

La Terra Alta es una comarca rica en tradiciones culinarias. En nuestra fonda podréis degustar una cocina sencilla, autóctona y mediterránea, elaborada con productos naturales, de la tierra. Podréis saborear toda clase de platos de elaboración sencilla, pero muy completos y equilibrados para el paladar. Los reyes de la mesa son los estofados, con carne de caza, como el jabalí, nosotros lo cocinamos en “Civet” o también en forma de albóndigas caseras con una original salsita de almejas y sepia. . Esta y otras carnes de caza durante muchos años fueron la base de la subsistencia en zonas de montaña; hoy en día se han convertido en un auténtico tesoro culinario.Sin menospreciar los animales autóctonos, criados en la naturaleza, como el cordero, el cabrito o las aves de corral.

Platos de toda la vida, cocinados lentamente a la cazuela: alubias con longaniza o espinacas o sepia, sopas, cremas de marisco o de verdura, o "olla barrejada" en temporada...nuestras originales ensaladas según la estación.

Para los más tradicionales tenemos canelones y croquetas, totalmente caseros y las manitas de cerdo guisadas o los callos de ternera. Nuestras carnes al horno, sencillas pero sabrosas...pollo, conejo “fricandó” de ternera. Para condimentar los platos tenemos gran variedad de hierbas aromáticas que crecen por los alrededores como el romero, el tomillo, el laurel, la ajedrea o el orégano y las setas, pequeñas delicias que durante el otoño llenan nuestros platos.

Cada vez que nos visiteís seguro que os sorprenderemos con diferentes platos que os abriran el apetito.

No nos olvidamos nunca de los más pequeños ni de los deportistas y siempre les tendremos preparado un buen plato de pasta para recuperar la energía perdida..

En nuestro restaurante-braseria  elaboramos al máximo caseramente todo lo que os ofrecemos para hacer de nuestra cocina algo diferente, queremos que cada bocado sea único y  una verdadera experiencia gastronómica para vosotros. Disfrutad de nuestras empanadillas, de nuestros diferentes tipos de croquetas, de nuestros patés caseros, de la simplicidad de una tortilla o de unas patatas fritas como las de toda la vida. Si preferís el pescado optad por el rape a la marinera, pulpitos, nuestros rebozados o nuestras variaciones con el bacalao, el pescado que se ha cocinado toda la vida en la montaña gracias a sus facilidades de conservación.

Nuestra carne es  a la brasa auténtica , la de tronquitos de leña: bistec, entrecot,conejo, pollo, lomo, longaniza,  y sobretodo recomendamos la carne de cordero del terreno. ¡Es difícil encontrar carne tan buena!

En nuestro menu de fin de semana siempre vais a encontrar algun tipo, siempre acompañada, como tiene que ser, de un buen alioli y de patatas u otras guarniciones hechas en casa y deliciosas.

También podréis optar por las tostadas de escalivada o de pan con tomate y embutidos de la tierra.

Según la época del año os proponemos menús especiales de temporada elaborados a partir de los productos propios de cada estación. La riqueza de la naturaleza en todas y cada una de sus etapas nos proporciona mil matices en cada plato.
No nos olvidemos que la comarca de la Terra Alta cuenta con un doble reconocimiento a la calidad y el buen saber hacer: la Denominación de Origen del vino de la Terra Alta y la Denominación de Origen Protegida del Aceite. Los dos ingredientes están siempre en la mesa. Y bañan los platos proporcionando riqueza, color, aroma y aquel sabor a tradición tan difícil de encontrar.

Y no podemos dejar de hablar de nuestros postres caseros que tanto gustan: la crema catalana, el flan de huevo o de queso, nuestras mousses de yogurt o frutas, nuestro singular tiramisú, nuestros brazos de gitano y nuestros helados caseros:no dejeís de saborear el de turrón!! Así seguro que terminaís la comida con un buén sabor de boca.

 Otro de los grandes tesoros de la gastronomía de la zona son las pastas y mantecados hechos al horno de leña, como antaño. ¡No dejéis de probar los "panadons", las "mantecats", o los "ametllats" acompañados de una copita de mistela!